seva_blsv 0 Вяленые помидоры с чесноком — вкуснейшая заготовка на зиму! И хоть процесс вяления не быстрый, результат превзойдет все Ваши ожидания. Подавайте вяленые томаты к сырной тарелке, добавляйте в салаты и острые запеканки или используйте при выпечке хлеба. Помидоры промойте и разрежьте на половинки. Для подобного рода заготовок советую брать спелые, мясистые, но малосочные помидоры. “Сливки” подойдут идеально. С помощью чайной ложки выньте из половинок помидоров мякоть с семенами (ее можно использовать для других блюд, например для суповой заправки). Чеснок очистите, зубчики нарежьте тонкими слайсами. В каждую помидорную половинку поместите чесночный слайс. Выложите подготовленные помидоры на застеленный пергаментом противень и слегка посолите. Старайтесь, чтобы на каждую половинку помидора попало несколько кристалликов соли. Присыпьте помидоры специями (я использую смесь итальянских трав). Поместите противень с заготовкой на средний уровень духовки и установите уровень нагрева 90-100°C. Вялить помидоры необходимо 4-6 часов обязательно с приоткрытой дверцей духовки. Помидоры будут готовы тогда, когда из них выпарится вся влага. При этом томаты должны остаться пластичными. Готовые вяленые помидоры слегка остудите и, плотно утрамбовывая, уложите в заранее простерилизованные небольшие баночки. Залейте заготовку в банках оливковым маслом и герметично закройте. Вяленые томаты с чесноком отлично хранятся в холодильнике до полугода.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
