Томатная запеканка — блюдо, в основе которого используются помидоры, а также могут добавляться другие ингредиенты, например, яйца, лук, сыр, панировочные сухари.
Томатная запеканка с яйцами и луком
Ингредиенты:
- помидоры — 2 шт.;
- лук — 1 шт.;
- яйца — 2 шт..
Приготовление:
- Помидоры нарезать тонкими круглыми ломтиками, лук — полукольцами.
- Уложить слоями в форму для запекания.
- Между слоями помидоров и лука добавить яйца, проколоть их вилкой, чтобы желтки равномерно распределились.
- Запекать в духовке до готовности.
Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, оно сочетается с различными гарнирами, например, картофельным пюре, рисом или гречкой. Для аромата можно украсить зеленью или добавить специи по вкусу.
Томатная запеканка с сыром и панировочными сухарями
Ингредиенты:
- нарезанные помидоры — 4 стакана;
- панировочные сухари — 1 чашка;
- тёртый сыр чеддер — 1 чашка;
- соль — 1 ч. л.;
- чёрный перец — ½ ч. л.;
- оливковое масло — 2 ст. л..
Приготовление:
- Разогреть духовку до 190°C.
- Смешать нарезанные помидоры, панировочные сухари, сыр, соль и перец.
- Переложить смесь в форму для запекания и сбрызнуть оливковым маслом.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут или пока верх не станет золотистым и хрустящим.
- Дать остыть несколько минут перед подачей на стол.
Томатная запеканки с моцареллой
Ингредиенты:
- помидоры — 4 шт.;
- сыр (моцарелла, чеддер или другой) — 150 г;
- яйца — 3 шт.;
- молоко — 100 мл;
- сметана — 100 г;
- мука — 2 ст. л.;
- соль и перец — по вкусу;
- зелень (укроп, петрушка) — для подачи;
- растительное масло — для смазывания формы.
Приготовление:
- Промыть помидоры и нарезать их кружочками средней толщины. По желанию можно удалить кожицу, предварительно обдав помидоры кипятком.
- В глубокой миске взбить яйца с молоком и сметаной. Добавить муку, соль и перец, тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
- Смазать форму для запекания растительным маслом.
- На дно выложить слой нарезанных помидоров, немного посолить и поперчить.
- Залить помидоры частью яичной смеси, сверху посыпать тёртым сыром.
- Повторять слои до завершения ингредиентов, завершая сыром.
- Разогреть духовку до 180 °С. Поместить форму в духовку и выпекать около 30–35 минут, пока запеканка не подрумянится.
- Достать запеканку из духовки, дать немного остыть и украсить зеленью. Нарезать порционными кусками и подавать к столу.