Ингредиенты:
Огурцы небольшого размера; огурцы некондиционные (кривые или переросшие);
соль крупного помола (количество соли пропорционально литражу банок:
на банку объемом 3,0 литра – 3 ст. ложки соли;
на 2-х литровую банку – 2 ст. ложки соли и т.д.).
- Некондиционные огурцы натереть на крупной терке, смешать с солью.
- Выкладывать огурцы в банки слоями: на дно банки выложить немного тертых огурцов.
- Затем положить слой целых огурчиков небольшого размера, затем опять слой тертых огурцов и т.д., пока банка не заполнится.
- Укладывать огурцы в банку нужно плотно, чтобы не было пустот.
- Образовавшийся сок от тертых огурцов также добавить в банку.
- Банку закрыть капроновой или винтовой крышкой и убрать на хранение в холод (холодильник или холодный погреб).
Е.Базылева
Приятного аппетита.