Простые творожные запеканки с добавлением муки в четырех вариациях.
Запеканка с мукой и яйцами
Ингредиенты (на 4 порции):
- творог — 250 г;
- сметана — 2 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- соль — щепотка;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 2 ст. л.;
- ванильный сахар — 10 г.
Приготовление:
- В миску выложить творог, сметану, соль, сахар и разбить яйцо, пробить блендером до однородной массы.
- Просеять в массу муку, добавить ванильный сахар и перемешать.
- Форму для запекания смазать сливочным маслом и переложить творожную массу.
- Форму с запеканкой поставить в горячую духовку и запекать при температуре 180 градусов в течение 30–35 минут, до готовности.
- Готовую запеканку остудить в форме и подавать к столу.
Запеканка с манкой и мукой
Ингредиенты:
- творог (5–9%) — 500 г;
- манная крупа — 1 ст. л.;
- мука — 2 ст. л.;
- сахар — 3 ст. л.;
- яйца — 3 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- ванильный сахар — 1 ч. л.;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- сливочное масло — для смазывания формы;
- панировочные сухари или манка — для посыпки формы.
Приготовление:
- Перетереть творог через сито или взбить его блендером, чтобы получить однородную консистенцию.
- В миске взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до появления лёгкой пенки, добавить сметану и перемешать.
- Постепенно ввести творог в яичную смесь, тщательно перемешивая.
- Добавить манную крупу, муку и разрыхлитель, снова перемешать до однородности.
- Оставить тесто на 10–15 минут, чтобы манка набухла.
- Форму для запекания смазать сливочным маслом и слегка посыпать панировочными сухарями или манной крупой.
- Выложить творожную массу в подготовленную форму и разровнять поверхность ложкой.
- Разогреть духовку до 180°C и выпекать запеканку около 35–40 минут, пока она не станет золотистой.
- Готовую запеканку немного остудить в форме, а затем аккуратно переложить на блюдо. Подавать её тёплой или охлаждённой.
Запеканка с рисом
Ингредиенты:
- творог — 0,5 кг;
- яйца — 4 шт.;
- сметана — 50 г;
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
- варёный рис — 1 стакан;
- ванилин — на кончике ножа;
- соль — щепотка;
- сахар — 3 ст. л.;
- сливочное масло — 10 г.
Приготовление:
- Творог протереть через сито, яйца взбить с солью и сахаром.
- Всё смешать, добавить рис, ванилин, сметану и разрыхлитель.
- Перемешать, вылить в смазанную форму и поставить на 30 минут в духовку.
Запеканка с яблоками
Ингредиенты:
- творог — 500 г;
- яйца — 3 шт.;
- сахар — 100 г;
- ванильный экстракт — 1 ч. л.;
- яблоки (лучше выбрать кислые сорта) — 2 шт.;
- мука — 100 г;
- разрыхлитель (сода) — 1 ч. л.;
- по желанию — корица или другие приправы для ароматизации.
Приготовление:
- Предварительно разогреть духовку до 180 градусов.
- В большой миске соединить творог, яйца, сахар и ванильный экстракт, хорошо взбить миксером или вилкой до получения однородной массы.
- Очистить яблоки от кожуры и удалить сердцевину, нарезать их на небольшие кубики и ломтики.
- Добавить нарезанные яблоки в творожную смесь и тщательно перемешать.
- Просеять муку и разрыхлитель над творожной смесью и снова хорошо перемешать, чтобы ингредиенты равномерно соединились.
- При необходимости добавить приправы, чтобы придать запеканке дополнительный вкус.
- Подготовить противень, смазать его маслом или покрыть пергаментной бумагой.
- Вылить творожную смесь на противень и распределить её равномерно.
- Ломтики яблок выложить сверху.
- Поставить противень с запеканкой в разогретую духовку и готовить около 40–45 минут, пока верх станет золотистым и запеканка поднимется.
- Проверить готовность запеканки, воткнув в неё деревянную шпажку или нож. Если она выходит чистой без прилипающих к ней кусочков теста, значит, запеканка готова.
- Вынуть запеканку из духовки и оставить её на противне немного остыть.
- После остывания можно нарезать запеканку на порции и подавать. Запеканку можно украсить свежими ягодами, мятой или сиропом.