Польские грибы по вкусу очень похожи на белые. Их можно жарить, сушить, солить и, конечно, мариновать. Я предлагаю замариновать эти вкуснейшие грибочки на зиму по простому рецепту. Эта благородная закуска станет украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты
- Грибы – 1,2 кг
- Вода – 1 л
- Чеснок – 3 зубчика
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный перец (горошком) – по вкусу
- Семена горчицы – по вкусу
- Кориандр – по вкусу
- Уксус (9%) – 3 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Грибы поместите в глубокую емкость, залейте холодной водой и оставьте на 1 час. Затем промойте, очистите от песка и лесного мусора, крупные экземпляры нарежьте кусочками, мелкие оставьте целыми.
В кипящую воду поместите подготовленные грибы, посолите, проварите 40 минут на медленном огне, снимая пену. Затем откиньте грибы на дуршлаг.
Для маринада соедините воду, соль, сахар и специи, все перемешайте и доведите до кипения, затем введите уксус.
В кипящий маринад поместите отваренные грибы, проварите около 5 минут после закипания.
Кипящие грибы расфасуйте в заранее простерилизованные банки, залейте маринадом до верха банок, герметично закройте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшие маринованные грибы храните в прохладном темном месте.