Средина августа — идеальное время для консервирования овощей. Помимо традиционных рецептов рекомендую обязательно приготовить лечо из перца, помидоров и лука. Заготовку можно подавать в качестве гарнира или салата, а также использовать для приготовления различных блюд.
Ингредиенты
- Болгарский перец – 1 кг
- Помидоры – 2 кг
- Лук – 500 г
- Чеснок – 1 головка
- Растительное масло – 150 мл
- Яблочный уксус – 100 мл
- Смесь перцев горошком – 1 ч.л.
- Соль – 1,5 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Болгарский перец и лук очистите, нарежьте крупными кусочками.
Помидоры очистите от кожуры и пропустите через мясорубку.
В глубокой кастрюле смешайте томатный сок, масло, смесь перцев и соль. Прокипятите 15 минут.
Добавьте лук, болгарский перец и пропущенный через пресс чеснок. Продолжайте варить все вместе еще 20 минут.
Влейте уксус и через 1 минуту выключите огонь.
Разложите лечо в подготовленные банки, закатайте и оставьте на сутки в теплом месте.