Лечо – одна из лучших овощных заготовок в мире не только потому, что это вкусно. Но еще и за счет его впечатляющей универсальности. Это и салат, и гарнир, и самостоятельное овощное блюдо. А еще его можно добавлять в супы, рагу, куда угодно. Сегодня расскажу подробнее про лечо из болгарского перца с помидорами и фасолью.
Ингредиенты
- Фасоль – 300 г
- Помидоры – 1.5 кг
- Болгарский перец – 1 кг
- Острый красный перец – 200 г
- Растительное масло – 120 мл
- Уксус – 50 мл
- Соль – 20 г
- Сахар – 50 г
- Чеснок – 1 головка
Пошаговый рецепт приготовления
Заранее замочите фасоль на ночь и отварите до готовности.
Измельчите помидоры в мясорубке. Добавьте масло, сахар и соль, и доведите до кипения.
Проварите помидоры 10 минут. Добавьте нарезанный болгарский и острый перец.
Проварите лечо еще полчаса.
Добавьте фасоль. Продолжайте варить лечо.
Еще через 10 минут добавьте уксус и рубленый чеснок.
Еще через 5 минут закатайте лечо в стерилизованные банки.