Компот из малины на зиму можно приготовить по разным рецептам: со стерилизацией или без неё. Варка компота из малины на зиму требует некоторой осторожности, потому что это очень деликатная ягода, и она легко разваривается. А нам важно сохранить ее максимально целой и не получить ягодную кашу. Рассказываю, как это сделать!
Рецепт с стерилизацией
Ингредиенты на банку объёмом 3 л:
- малина — 500 г;
- сахар — 200 г;
- вода — 2,5 л.
Приготовление:
- Вымыть банку и крышку содой, тщательно сполоснуть.
- Перебрать малину, удалить плодоножки и мусор, выложить ягоды в банку.
- Залить малину кипятком и оставить на 5 минут под крышкой.
- Слить эту воду, добавить в неё сахар и снова вскипятить. Проварить до растворения сахара.
- Залить малину получившимся сиропом.
- Закрыть банку с компотом крышкой и закатать.
- Перевернуть банку вверх дном, накрыть одеялом и оставить до остывания.
Рецепт без стерилизации
Ингредиенты (на банку объёмом 3 л):
- малина — 400–500 г;
- сахар — 300 г;
- лимонная кислота — 1 щепотка;
- вода — 2,5 л.
Приготовление:
- Выложить малину в чистую сухую банку. Ягоды мыть не обязательно, только очистить от хвостиков.
- Всыпать сахар и лимонную кислоту.
- Залить всё крутым кипятком до самого верха, закатать банку.
- Перевернуть банку, укутать одеялом или пледом и оставить на сутки, чтобы компот медленно остыл. Затем убрать на хранение в прохладное место.
