Классический ткемали из тернослива на зиму

Классический ткемали из тернослива на зиму

lena_zajchikova 0

Традиционный грузинский соус ткемали готовится из тернослива. Классический рецепт отлично подходит для того, чтобы запастись заготовкой впрок на зиму. Делюсь лучшим проверенным вариантом, которым понравится даже гурманам.

Ингредиенты

  • Терн – 1 кг
  • Вода – 200 мл
  • Кинза – 1 пучок
  • Мята – 1 пучок
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Перец чили – 1 штука
  • Специи и приправы – 1 ч.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Промойте терн, залейте водой и проварите до мягкости.

Добавьте по пучку зелени и тушите еще 15 минут на слабом огне.

Снимите заготовку с плиты и оставьте на час настояться под крышкой.

Перетрите через сито, добавьте сахар, соль и специи по вкусу, и варите еще 20-40 минут.

Добавьте измельченный чили с чесноком, уварите соус до загустения и закатайте ткемали в стерильные банки.

Домашние