Интересный джем из тыквы легко приготовить по этому рецепту. Подойдут совершенно любые сорта, но мне нравится использовать тыкву с яркой оранжевой мякотью — тогда и джем получится красивого янтарного цвета. Чтобы усилить вкус, добавим в лакомство цитрусы.
Ингредиенты
- Тыква (чистый вес) – 1 кг
- Лимон – 300 г
- Апельсин – 200 г
- Сахар – 800 г
Пошаговый рецепт приготовления
Тыкву очистите от кожицы и семян, мякоть нарежьте средними кубиками.
Поместите тыкву в миску для варки, засыпьте сахаром, встряхните миску несколько раз, чтобы сахар равномерно распределился, и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
С лимонов и апельсинов снимите цедру и выжмите сок.
Когда тыква даст достаточно сока, добавьте цедру и сок цитрусовых, перемешайте и на среднем огне доведите до кипения. Проварите заготовку до готовности тыквы (30-40 минут), периодически помешивая и снимая пенку.
Готовое варенье перебейте погружным блендером до состояния однородного пюре. Так наше тыквенное варенье превратится в джем.
Прокипятите джем 1-2 минуты и разлейте в заранее простерилизованные банки. Банки герметично закройте и остудите. Остывший тыквенный джем храните в прохладном темном месте.