С наступлением холодов врачи советуют обратить внимание на продукты животного происхождения. Они помогают укрепить иммунитет и бороться с инфекциями. Один из таких продуктов — свежее сало.
Польза сала
Сало богато витаминами А, D, Е и каротином. Оно поддерживает иммунитет и улучшает общее состояние организма, особенно в холодное время года.
О сале ходит много мифов. Давайте разберемся в них.
Миф 1: Сало вызывает полноту
Это не совсем так. Сало, как и другие продукты, может привести к набору веса только при избыточном потреблении. Здоровым людям, у которых нет проблем с желудком, печенью и поджелудочной железой, сало может быть полезно. Норма — 10–30 граммов в день.
Миф 2: Сало — тяжелая пища
Это тоже неправда. У здоровых людей сало не вызывает проблем с пищеварением. Оно плавится при температуре человеческого тела и полезно для организма. Однако людям с проблемами желчевыделения сало противопоказано.
Миф 3: Сало — это просто жир
Не стоит бояться жиров. Подкожный жир содержит арахидоновую кислоту, которая необходима для иммунной системы и холестеринового обмена.
Миф 4: В сале много холестерина
Сало, как и другие продукты животного происхождения, содержит холестерин. Но его количество не так велико, как многие думают. В 100 граммах сала — 70–100 миллиграммов холестерина. Для сравнения: в 100 граммах говяжьих почек — 1 126 миллиграммов.
Важно не столько количество съеденного холестерина, сколько его обмен в организме. Сало содержит кислоты, которые помогают перерабатывать холестерин: линолевая и арахидоновая.
Миф 5: Сало с хлебом — вредно
Это не так. Для здорового человека сочетание сала и хлеба может быть полезным. Оба продукта хорошо усваиваются.
Для тех, кто хочет похудеть, сало тоже может быть полезным. Оно дает энергию и может стать частью диеты. Сало с овощами — хороший выбор для тех, кто следит за фигурой.