Пришло время внести немного разнообразия в классические рецепты. Например, дополнить привычное вишневое варенье грецким орехом. В целях безопасности рекомендую удалять косточки из вишни. В остальном все просто и быстро.
Вишню для варенья лучше брать спелую, крупную и крепкую. Повреждённые, помятые, недозрелые и перезрелые плоды не подойдут.
Ингредиенты:
- 1 кг вишни;
- 1 кг сахара;
- 200–250 г грецких орехов;
- 1 лимон (необязательно).
Рецепт приготовления
- Промыть вишню, аккуратно вынуть косточки с помощью специального инструмента.
- Нарезать орехи по размеру вишнёвых косточек и разместить в сердцевинки ягод.
- Пересыпать вишню сахаром и оставить на 5–6 часов, чтобы ягоды пустили сок.
- Поставить на слабый огонь и варить в 3 приёма по 5–7 минут. Между варками варенье должно остыть и настояться в течение 7–8 часов.
- В самом конце варки можно добавить лимонный сок или нарезанные дольки лимона.
- Кипящее варенье сразу разлить по простерилизованным банкам, закатать прокипячёнными крышками, перевернуть вверх дном и укутать.
- После остывания варенье убрать в прохладное тёмное место.