Салат из баклажанов с помидорами и перцем на зиму

Anzhela 0

Вкусная консервация из недорогих продуктов. Потратив минимум времени и сил, вы с легкостью приготовите салат из баклажанов с помидорами и перцем. Вам так понравится это блюдо, что вы обязательно будете готовить его каждый год.

Ингредиенты

• Баклажаны – 2 кг
• Болгарский перец – 500 г
• Помидоры – 500 г
• Лук – 500 г
• Растительное масло – 150 мл
• Уксус – 150 мл
• Лавровый лист – 3 штуки
• Черный перец – 10 горошин
• Кориандр – 0,5 ч.л.
• Сахар – 100 г
• Соль – 80 г

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте баклажаны, помидоры, очищенные лук и болгарский перец.

Смешайте все в глубокой кастрюле, добавьте масло, сахар, соль и специи. Накройте крышкой и оставьте на 2-3 часа.

Протушите на медленном огне 30 минут.

Разложите горячий салат по банкам, в каждую добавьте понемногу уксуса.

Закатайте, переверните вверх дном и укутайте толстым полотенцем.