КВАШЕНАЯ КАПУСТКА

Ингредиенты

капуста 3 кг.
морковь 1 шт.
соль 2 ст. ложки
сахар 1 ст. ложки
лавровый лист 2 листика
перец черный молотый 1 ч. ложка (по желанию)

Приготовление

  • Нашинковать 3 кг капусты в глубокой миске или кастрюле.
  • Натереть на крупной терке большую морковь, добавить соль, сахар, перец и лавровый лист.
  • Все хорошенько перемешиваем.
  • В трех литровую банку укладываем нашинкованную капусту и хорошо утрамбовываем.
  • Закрываем капроновой крышкой.
  • Я специально в одной крышке сделала отверстия, чтобы капуста в банке дышала.
  • Банку поставить в глубокую емкость. На следующий день будет видно, как на поверхность просится капустный сок.
  • Я открываю крышку и периодически делаю в капусте несколько углублений до самого дна банки деревянной вилкой, чтобы выходили газы образованные во время брожения капусты.
  • Сок впитывается обратно, и если он немного вылился, то следует обратно его залить.
  • Кваситься капуста должна при комнатной температуре.
  • На третий день квашеная капуста готова (бывает квасится немного дольше, все зависит от температуры) и храним ее в холодильнике.
  • Нарежем в салатницу лучка, польем растительным маслом и приятного аппетита.
ДОМАШНИЕ
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: