Кабачки как грузди на зиму без стерилизации

Anzhela 1

Готовлю так не первый год, поэтому смело могу порекомендовать вам этот рецепт! Кабачки как грузди готовятся без стерилизации с добавлением лимонного сока и специй. Использовать уксус не советую, поскольку у него слишком резкий аромат.

Ингредиенты

• Кабачки – 2 кг
• Лавровый лист – 3 штуки
• Смесь перцев горошком – 0,5 ч.л.
• Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
• Лимонный сок – 120 мл
• Сахар – 60 г
• Соль – 60 г
• Вода (фильтрованная) – 1,5 л

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачки нарежьте небольшими кусочками.

Вскипятите воду, добавьте сахар, соль, специи и лимонный сок.

Всыпьте кабачки, выключите огонь и настаивайте под крышкой на 1 час.

Слейте маринад в отдельную кастрюлю и снова доведите до кипения.

Оставшиеся кабачки сложите в подготовленные банки.

Залейте кипящим маринадом и закатайте.