Икра из баклажанов по-балкански на зиму

Zigmar Stein 0

Несколько лет назад я впервые попробовала приготовить икру из баклажанов по-балкански. И с тех пор неоднократно возвращалась к этому рецепту. Можно сделать ее сразу к столу, а можно закатать на зиму в банки. Именно на втором варианте хочу остановиться сегодня подробнее.

Ингредиенты

• Баклажаны – 5 штук
• Болгарский перец – 4 штуки
• Острый красный перец – 2 штуки
• Лук – 2 штуки
• Помидоры – 4 штуки
• Растительное масло – 100 мл
• Соль – 1 ст.л.
• Уксус – 1 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Чеснок – 1 головка

Пошаговый рецепт приготовления

Очистите все овощи и чеснок, и пропустите через мясорубку.

Добавьте масло, соль и сахар.

Тушите икру 1.5 часа на слабом огне.

Влейте уксус и закатайте икру в стерилизованные банки.