Рыба всегда считалась, безусловно, полезным продуктом, но в последнее время из-за повсеместного загрязнения водных ресурсов некоторые виды представляют опасность для здоровья. Они содержат тяжелые металлы, химикаты, паразитов и бактерии.
Загрязненная окружающая среда, неправильное хранение и приготовление создают риски для самочувствия. Чтобы избежать неприятностей, покупая рыбу, следует узнавать, где и как она выловлена или выращена. Дешевый продукт или нехарактерный для данного сезона должен заставить призадуматься, также нужно обращать внимание на срок годности, для охлажденного товара это не более 14 дней.
Дикий морской окунь
Если родина рыбки Чили или острова Крозе и Принца Эдварда, стоит воздержаться от покупки. В таком товаре чрезмерное количество ртути. Кушать ее взрослым следует не чаще 2 раз в месяц, а давать детям категорически запрещается. Вылов производится бесконтрольно. Аргентинский окунь и выловленный вблизи Маккуори и Фолклендских островов выгодно отличается от своего чилийского собрата. Весь товар должен быть сертифицирован, совершая покупку лучше попросить показать документы.
Кафельник
По данным ученых в мясе этого вида также повышенное содержание гидраргирума. Его добыча происходит с нарушением технологических и санитарных норм, возникает большая вероятность купить зараженную паразитами и испорченную рыбу. Кафельник из вод Атлантики лучший вариант из всех возможных.
Атлантический большеголов
Срок жизни этого вида достигает ста лет, за это время в мясе накапливаются всевозможные вредные вещества. Кроме того бесконтрольный вылов критично сократил численность большеголова. Можно отказаться от его покупки в знак протеста против браконьеров и в защиту природы.
Акула
Содержание жидкого серебра в хищных сортах рыбы значительно выше. Хищники поедают более мелкую зараженную рыбешку, накапливая химический элемент в больших объемах. К тому же популяция акул значительно снизилась -их уничтожают во время отлова рыбы.
Королевская макрель
Раньше считалось, что полезна только дикая макрель, но в последнее время это утверждение вызывает сомнения. Причина этому насыщение ртутью именно диких особей. Запрещается употреблять ее в пищу детям и беременным женщинам. Мужчинам можно кушать этот продукт не чаще одного раза в месяц. Более пригодный к употреблению вид обитает в водах Атлантики.