Оценка: 1,00 ( голосов: 1)
Загрузка...

Воздушное печенье с безе

Воздушное печенье с безе

Люблю возиться с тестом и удивлять своих домочадцев. Сегодня хвастаюсь рецептом, невероятно вкусного легкого и воздушного печенья с безе. В моей семье равнодушным к нему не остался никто. А для меня большой плюс в его приготовлении - легкость и простота!

Итак, нам понадобится:

- маргарин мягкий – 250 гр.;
- 2 стандартных стакана муки;
- 3 столовые ложки жирной сметаны;
- 3 яйца (3 желтка, 3 белка);
- 1 стакан сахара.

Начинаем замешивать тесто: размягченный маргарин смешиваем с мукой и добавляем 3 желтка, отделенные от белков.

pechene_s_beze01

Белки тем временем ставим в холодильник, они нам понадобятся для безе чуть позже. Туда же в тесто добавляем 3 столовые ложечки сметаны, доводим до однородной массы.

pechene_s_beze02

Не бойтесь, если покажется, что тесто слишком мягкое, это только придаст воздушности нашему печенью!

pechene_s_beze03

Если уж совсем тесто прилипает к рукам и миске, можно добавить немного муки, но не переусердствуйте, иначе печенье рискует получиться не таким рассыпчатым и легким.

pechene_s_beze04

Придаем тесту форму шара и ставим его в холодильник. С охлажденным тестом будет намного легче работать, а пока приступим к нашему безе!

Достаем из холодильника белки, старательно взбиваем миксером, чтобы получилась густая белая пена.

pechene_s_beze05

Когда белковая пена перестала растекаться, стала однородной, добавляем стакан сахара и еще хорошо взбиваем.

pechene_s_beze06

Мы должны достичь такого состояния безе, чтобы можно было поставить в него ложку (и естественно, не искать ее на дне).

pechene_s_beze07

Безе готово, достаем загустевшую субстанцию из холодильника и отщипываем от него кусочки-шарики диаметром около 3 см. Чуть меньше или чуть больше – не страшно, главное, хорошо их раскатать.

pechene_s_beze08

Раскатываем шарики тонко-тонко, так, чтобы тесто начало просвечиваться, но не рваться!

pechene_s_beze09

В серединку кладем чайную ложечку безе (если у вас были небольшие шарики теста, то меньше), складываем тесто пополам по принципу вареника, но не защипываем края!

pechene_s_beze10

На наш «вареник» кладем еще пол-ложки безе и снова складываем его пополам.

pechene_s_beze11

pechene_s_beze12

Печенье выкладываем на противень, который не нужно смазывать маслом, тесто само достаточно имеет жиров, и печенье не будет прилипать или пригорать. Между печеньями обязательно оставляем расстояния, так как при выпечке печенье увеличивается!

Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 15-20 минут, пока не зарумянится наше творение. Немного остывшее печенье посыпаем через ситечко сахарной пудрой.

pechene_s_beze002

Тем временем, быстро варим ароматный кофе или чай, зовем всех за стол и наслаждаемся!

Поделилась: Diana

1 комментарий


  1. Огромное спасибо! Попробую заманчивое…

Комментарии закрыты, но trackbacks и Pingbacks открыты.