Оценка: 0,00 ( голосов: 0)
Загрузка...

Лепешки с сулугуни

Лепешки с сулугуни

Эти лепешки, конечно можно назвать и хачапури, но найдется немало возражателей, которые уж "точно знают", как готовятся настоящие хачапури, хотя рецептов у этого блюда не меньше, например, чем у блинов. По-этому, назовем их просто - лепешки с сулугуни, тем более, они от этого не станут менее вкусными. Итак..

Вам понадобится:

Тесто

  • кефир (мацони или простокваша) - 0,5 литра
  • яйцо - 1 шт
  • соль - 1 ч. ложка
  • сахар - 1 ч. ложка
  • разрыхлитель или сода - 1 ч. ложка
  • растительное масло - 1-2 ст. ложки
  • мука - 4-5 стаканов

Начинка

  • сулугуни или имеретинский сыр - 500 гр.

Приготовление

Сулугуни или сыр или натереть на крупной терке. Муку просеять и смешать с разрыхлителем или содой.

lepeshki_suluguni_01

В миску насыпать муку, сделать в середине углубление и влить в него кефир (или мацони), затем добавить яйцо, соль, сахар и растительное масло.

lepeshki_suluguni_02

Замесить эластичное тесто. Если вы располагаете временем, можно поставить тесто на 1 час в холодильник, от этого оно только выиграет. Если нет, то сразу можно приступать к дальнейшему приготовлению.

lepeshki_suluguni_03

Разделить тесто на 6 частей (в зависимости от того, какой размер хачапури у вас должен получиться и какой толщины тесто будет в каждой лепешке. Если желаете потоньше то на 7-8 частей.

Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку (но так, чтоб тесто не просвечивалось и не рвалось, иначе хачапури может порваться в процессе жарки, сыр вытечет и пригорит на сковороде.

lepeshki_suluguni_04

В серединку кладем сыр.

lepeshki_suluguni_05

Собираем края лепешки к середине и скрепляем.

lepeshki_suluguni_06

С двух сторон раскатываем скалкой (сильно не нажимаем), до размера сковороды, на которой будем жарить лепешки.

lepeshki_suluguni_07

Разогреваем сковороду и обжариваем лепешки на среднем огне (или чуть больше среднего) с обеих сторон до готовности (получается примерно 1-2 минуты на каждую сторону.

В конце хочется добавить: хачапури обжариваются на сухой сковороде без масла (можно капнуть каплю подсолнечного масла только для первой лепешки), а потом горячие лепешки смазываются сливочным маслом с каждой стороны. Но каждый вправе делать так, как нравится лично ему - обжаривать на масле, или без него.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *